沏茶的过程很简单，我们只需要让干茶叶与水接触，便能萃取出其中的精华物质，例如咖啡因、维他命、抗氧化成分，以及茶的香气与风味。
冷萃茶制作起来比热茶更简单。茶叶的萃取速度更慢，就不会出现过度萃取的问题，茶的味道也不会因为泡的时间太长而过苦。冷萃茶的慢速萃取过程要比热茶更简单易懂。当干茶叶接触到热水，萃取的速度会更快、更彻底；但同时也会改变一些成分的构成。
新鲜可口，这就是冷萃咖啡的最大优势。没有柠檬酸或添加剂，也能持久保鲜。阳光、水、糖可能会滋生细菌，但冷萃茶最为纯净，只有茶和水，放在冰箱里可以保存数日。
对于那些觉得喝茶太过枯燥，想要加些0热量、纯天然的增甜剂的人群，冷萃茶是最佳的选择。冷萃茶能给你带来极大的创作空间，同时还富含抗氧化元素，能够促进新陈代谢。同时，在家自己制作冷萃茶还经济环保，不会像瓶装冰茶产生包装浪费。
那么，在家该怎么自己制作冷萃茶呢？我们刚刚说过，冷萃茶的制作方法简单，且容错率很高，比例、浸泡时间其实都不重要。冷萃茶适用于各种散装茶叶，例如绿茶、白茶、乌龙茶。我本人会经常在冰箱里存几瓶冷萃茶，平时在运动后解渴，或是在午后驱赶疲惫。
你还可以尝试在冷萃茶里加入其它原材料，例如我常喝的除了绿茶、深焙乌龙茶之外，还有普洱加玫瑰冷萃茶。
你会发现冷萃茶的口味和热茶有很大差别。冷萃茶味道更加丝滑、纯净。冷萃茶最好的一点在于它的品质能够保持稳定，不会像热茶那样波动较大。冷萃茶真的是发现茶精致风味的最佳方法！
来源： TeaCulture茶新说，Maria Uspenski ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
